Nuovi orizzonti culinari nell’isola di Formentera
Affacciato sul porto di Formentera, il ristorante Molo47 è il placetobe dell’isola, dal 2017 un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di gusto. Location suggestiva, ospitalità e servizio di alto profilo, una cucina semplice ed innovativa dal sapore internazionale.
Chef Antonio D'Angelo, l'anima del Molo47
Conosciuto come lo Chef di Nobu Milano e per la sua azienda agricola L’Orto di Mimì, Antonio D’Angelo porta nella splendida Formentera la sua idea di cucina: una proposta innovativa creata dalla fusione tra la cultura culinaria mediterranea ed una personale interpretazione della tradizione giapponese. Una cucina ‘fusion’ che si basa sul rispetto per la tradizione e sull’accuratezza del reperimento e dell’utilizzo delle materie prime, di stagione e il più possibile biologiche e km0.
Umami, mare, viaggio: la cucina del Molo47
La cucina di Molo47 si basa su ingredienti semplici, sapientemente combinati per dare origine a esperienze di gusto sensoriali: la vista e l’olfatto sono l’anticamera di un viaggio nella materia che si stempera nell’assaggio ed esplode al palato con pienezza per imprimersi nel ricordo di un’esperienza a 360°. Ogni piatto è un quadro di colori e profumi che combina la tradizione mediterranea e la nipponica cura del particolare.
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