Eat.  Drink. Love

Molo 47

RESTAURANT

#TasteOfFormentera

La Cocina es un Viaje

La cocina de Molo47 se basa en ingredientes simples, sabiamente combinados para dar origen a experiencias de sabor sensoriales: la vista y el olfato son la antecámara de un viaje hacia la materia que se disuelve al probarla y explota en el paladar con plenitud, para grabarse en el recuerdo de una experiencia en todos los sentidos.

Antonio D’Angelo – Chef Molo47

Desde el 24 de abril 2018

Lunes – Domingo:

13:00 – 1:00
 

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Menu

Entrantes

Sashimi de salmón tataki, hinojo crujiente, salsa tosazu y mayo jalapeño

Ceviche de jurel, esferas de mango y maíz blanco

Cangrejo real en rollo de aguacate, tamarillo y chips de Taro

Vieira aburi wasabi de aguacate y granizado de leche de tigre

Wagyu umamijime, calabacín desidratado y papacella liquida

Tempura de verduras

Edamame

Sushi y Sashimi

Sushi 9

Sashimi 13

Roll’s 12

Ensaladas

Palamita 17

Colirrábano, parmesano y dry miso

Pastas Japonesas

Inaniwa, harami de pescado blanco y salsa al huevo

Chirashi

Ravioli de wagyu y cebolla caramelizada a la soja, parmesano y sopa clara de trufa blanca

Raviolis de cochinillo, shitakee y col china al vapor con crema de soja

Platos Principales

Lubina Chilena Ají Aamarillo y granizado de Jalapeño, yuba wakame crujiente

Salmonete shimofuri aburi, salsa a la oliva de Nocellara y alcaprras de Pantelleria

Asado de wagyu en carbón vegetal, rábano oshinko, edamame

Bonito Atlántico poché en salsa kaeshi, alcachofas crujientes, bonito flakes y parmesano

Cochinillo Ibérico cocinado a baja temperatura, miso rojo y oshitashi de grelo

Dessert

Postres del día

Mochi

CERVEZA

Er Boquerōn ( con agua de mar )
Hitachino Nest White Ale ( cerveza Japonesa )
Kirin Ichiban Lagēr Beer
Alhambra
Cerveza sin alcol

SOFT DRINK

Coca Cola
Coca Cola Zero
Fanta Orange
Fanta Lemon
Tonic Water Schweppes
Tonic Water fever Tree
Tonic Water Fetimans
Tonic Water 1724

AGUA

Acqua San Pellegrino
Acqua Panna

 Vinos Tintos de España

VIÑA BAROJA

Baroja

ECOS DE VARAL

Rioja Alavesa

CRIANZA

Lar de Paula

ANTIDOTO

Hernando y sourdais

OPHIUSA

Cap de barbaria

PSI

Dominio de Pingus

Vinos Blancos de España

NAI E SEÑORA

Rías Baixas

GORGORITO

Bodegas Copaboca

BOTANI MOSCATEL

Botani

HIPPYE

Cap de Barbaria | Formentera

FINCA VALIÑAS ALBARIÑO SOBRE LIAS

Rias Baixsas

OSSIAN VERDEJO CRIANZA BARRIACA

Castilla Leon

Vinos Tintos Internacionales

DOLCETTO D’ALBA DIJ SAGRIN

Lo Zoccolaio | Piemonte, Italia

RONCHEDONE

Cá dei Frati | Lombardia, Italia

CHIANTI CLASSICO VILLA ANTINORI

Marchesi Antinori | Firenze, Toscana, Italia

IL BRUCIATO

Marchesi Antinori | Firenze, Toscana, Italia

DAMA

Marramiero | Pescara, Abruzzo, Italia

RAMPANTE ETNA ROSSO

Cantine Russo | Etna, Sicilia, Italia

SHERAZANE NERO D’AVOLA

Donna Fugata | Marsala, Sicilia, Italia

Vinos Blancos Internacionales

L’ALTRO

Pio Cesare | Piemonte, Italia

GEWÜRZTRAMINER

Colterenzio | Trentino Alto Adige, Italia

ROERO ARNEIS ANTERESIO

Cascina Chicco | Piemonte, Italia

JERMAN

JERMAN | Friuli Venezia Giulia, Italia

GRECO DI TUFO CUTIZZI

Feudi San Gregorio | Campania, Italia

BLANGE

Ceretto | Piemonte, Italia

CA’ DEL BOSCO CUERTA FRANCA

Cá del Bosco | Franciacorta, Italia

COMETA

Planeta | Sicilia, Italia

CHABLIS

Domaine d’Elise | Chablis, Francia

Vinos Rosados

IBIZKUS ROSE

Ibizkus | Ibiza

VIÑA BAROJA ROSADO

Baroja | Rioja

JOLIE & PITT

Chateau Miraval | Francia

Sparkling

BRUT SELECTION CAVA

Villa Conchi | Cava, Spagna

CA’ DEL BOSCO CUVÈE PRESTIGE

Cà del Bosco| Franciacorta, Italia

CA’ DEL BOSCO CUVÈE ROSÈ

Cà del Bosco | Franciacorta, Italia

BELLAVISTA SATÈN

Bellavista | Franciacorta, Italia

VITTORIA PROSECCO MILLESIMATO

Chateau d’Yquem | Veneto, Italia

PURABOLLA BRUT

Camossi | Franciacorta, Italia

Champagne

RUINART BLANC DE BLANC

Ruinart | Champagne, Francia

DOM PERIGNON VINTAGE ROSE’

Dom Perignon | Champagne, Francia

CRISTAL BRUT

Louis Roederer | Champagne, Francia

Generosos Y Dulces

JORGE ORDOÑEZ

Victoria | Malaga

TOKAJI ASZU 5 PUTTONYOS

Oremus | Tokaji, Hungary

NOE

Pedro Ximénez | Jerez

Destilados

VODKA

Stolichnaya Red

VODKA

Grey Goose, Beluga Noble, Belvedere

MEZCAL

Mezcal Gusano Rojo, Montelobos, Alipus San Luis

TEQUILA

José Cuervo Silver, José Cuervo Reposado, Patron Reposado, Patron Reposado XO café

RUM

Pampero Especial, Bacardi, Carta Blanca, Havana Club 3y, Havana Club 7y, Kraken

RUM

Appleton estete 12y, Matusalem 15 años, Zacapa 23 años, Pampero Anniversario

SCOTCH WHISKY

J. W. Black Label, Chivas Regal 12, Ballantine’s

SCOTCH WHISKY

Oban 14, Ardbeg 10y, Lagavulin 16

AMERICAN WHISKY

Jack Daniel’s, Jim Bean, Maker’s Mark, Wild Turkey 8y

AMARI

Limoncello, Jeagermainester, Montenegro, Averna, Cynar, Fernet Branca, Branca menta, Sambuca Molinari, Hierbas, Grappa Nonnino

INTERNATIONAL WHISKY

Nikka, Jamenson, Canadian Club

VERMUT

Antica Formula, Lillet Blance, Lillet rouge, Noilly Prat Dry

Vinos y Saké a copas

Sparkling

FRANCIACORTA

Cá del Bosco cuvé prestige

FRANCIACORTA

Brut imperial gran reserva CAVA

Vinos Blancos

Gorgorito Verdejo

Gewurztraminer Terlan

Vinos Tintos

Viña Baroja, Rioja

Antidoto tempranillo

Saké

X3

Saké 300ml

Awashizuku Sparkling

Akita Fuji

Nuestros Cocktails

TEA SOUR

Vodka infusionado con te verde*, Zumo de lima, Sirope de miel*, Aguafaba, Angostura, Perfume de lavanda*

SABOR DE FORMENTERA

Tequila reposado, Zumo de Lima, cola*, Hierbas, Romero

TOMA EL SOL

Ron infusionado con mango*, Zumo de naranja, Zumo de lima, Zumo de zanahoria , Granadina, Marmelade de calabaza*

BRULEÉTO

Ron, Lima, Mascobado, Soda de menta*

AMERICAN BREAKFAST

Gin infusionado con pancakes*, Zumo de limon, Jarabe de arce, albúmina, polvo de fruta roja*

GREEN FIZZ

Gin infusionado con aloe*, Zumo de limón, Zumo de lima, Stevia, Soda de clorofila*

IL GIARDINIERE

Gin Hendrick’s, St Germain, Campari

JAPAN 75

Saké, Zumo de Yuzu, Sirope de Shiso*, Prosecco

SANGRIA 47

INTERNATIONAL COCKTAIL

*Hecho en casa

Gin Tonic

GIN MARE

Fever-tree mediterranea, Albahaca, limon

GIN DEL PROFESSORE

Fever-tree, Canella, Naraja, Manzanilla

TANQUERAY

Schweppes, Limon, Romero

BOMBAY

Fentimans, Lima

HENDRICK’S

Fever-tree, Petalos de rosa, Lima, Limon

WILLIAM CHASE

Fentimans, Manzana , Enevro

MONKEY 47

Tonica 1724, Limon , Naraja

TANQUERY TEN

Fever-tree, Pomelo, Lima

BEEFEATER

Fever-tree mediterranea, Limon, Naraja

G’ VINE

Fevere-tree, Uvas, Frambiesa

Press

& SOCIALS

“Giorgio Armani’s former personal chef, the dashing Antonio D’Angelo, opened this trendy restaurant, which, with its artful amuse-bouches (e.g. octopus tempura with jalapeño mayo) and graphic, braided-rope furniture by Kettal, wouldn’t feel out of place in Manhattan.”

Kate MaxwellThe New York Times - 1 Noviembre 2017

“Ottima cucina fusion. Servizio e attenzione al cliente da parte dei camerieri ITALIANISSIMI. Chef eccezionale. Curiosità. Il caffè è servito con la Moka a tavola. Nuovissimo e speciale. Bella posizione.”

Masterchef68TripAdvisor - 15 agosto 2017

“Tappa obbligatoria per chi soggiorna a Formentera, lungo la marina il locale si presenta con eleganza e di ricercatezza dei dettagli; consiglio di andarci prima delle 21 per ammirare il tramonto sul porto.”

Chiara PaderniFacebook - 30 julio 2017

“Una novità per l’isola di Formentera è il Molo 47 di Antonio D’Angelo, lo chef di Nobu a Milano, napoletano trapiantato in Lombardia ma molto legato all’isola spagnola. A seguirlo in quest’avventura il suo secondo, Angelo Pavone, e Simone Masuzzo che gestisce il locale, ottimo pasticciere prima ancora che manager. La cucina è italiana fusion giapponese: si mangiano crudi di pesce, verdure e piatti cucinati con il Big Green Egg una sorta di barbecue in ceramica sul modello di antichi forni asiatici. ”

Lydia CapassoCorriere Cucina - "Dalla Thailandia alla Corsica, 10 ristoranti sul mare in cui mangiare bene" -

Te esperamos desde el 24 de abril

Lunes – Domingo: 13:00 – 01:00

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